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【扬州炒饭】风味独特 香味扑鼻

扬州地图 cncitymap.com 城市地图 2007-5-18 15:12:00
     【扬州炒饭】又名扬州蛋炒饭。相传隋朝越国公杨素爱吃蛋炒饭,后隋炀帝下扬州时,将此饭制作方法传至扬州。清代扬州厨师刻意创新,将唐代御黄王母饭、宋代猪油蒸饭和扬州蛋炒饭结合起来,创造出风味独特的扬州炒饭。扬州炒饭颗粒分明,外色蛋黄,色似炸金,油光闪亮,香味扑鼻,人称“金裹银”。后附以虾仁、嫩笋、鸡丁、香菇等,使饭菜合一,风味独特。近年来,海外一些国家和地区的中餐馆也纷纷打出“扬州炒饭”牌子,颇受消费者喜爱。
   
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